Sociedad

Alertan sobre tortillas «pirata» en Durango, Coahuila y Sinaloa

Nacional.- De acuerdo con el Consejo Rector de la Tortilla, se ha reportado la producción y venta de “tortillas pirata”, las cuales están hechas con insumos no adecuados y que tienen características que son posibles identificar para que no se consuman, el presidente de Grupos Unidos de Industriales de la Masa y la Tortilla del Estado de Jalisco, reportó que se han detectado estos casos en DurangoCoahuila y Sinaloa.

Según dijo el empresario medios locales, la piratería de tortillas debe al incremento en el precio de los insumos, lo que es aprovechado por algunas personas que rebajan la calidad del alimento.

Las tortillas tradicionales se hacen en las tortillerías establecidas formalmente y así se puede saber que cuentan con todos los permisos y respetan las normas de calidad en la elaboración de alimentos. 

Pero estas tortillas «pirata» son elaboradas con más elotes y no con maíz.

Estas tortillas «pirata» no se vende en tortillerías establecidas, sino que son repartidas en restaurantes y puestos de comida. 

El peligro de estas tortillas es que no se realizan con la misma calidad y que incluso pueden estar hechas con agua que no es potable, por lo que es un riesgo para la salud.

A continuación te decimos algunas de las características de las “tortillas prirata” y de las originales.

  • Un mal olor, el cual se puede disminuir con un excedente uso de cal
  • También se puede observar que la masa de las “tortillas pirata” es blanca, cuando el color que debe tener es “crema”, pues contiene los pigmentos del maíz
  • Una tortilla original huele a maíz y tiene pigmentos amarillentos
  • Las tortillas bien elaboradas tiene una textura suave, pero que no se agrieta ni rompe.
  • La textura de las tortillas debe ser gruesa y consistente; además, deben reaccionar bien al recalentamiento, pues se deben inflar
  • Las tortillas originales pueden guardarse en una bolsa de estraza dentro del refrigerador; se conservarán hasta por tres días o más
  • Las “tortillas pirata” pueden tener un precio bajo, respecto al promedio en el que se encuentra
  • Al comerla no debe tener un sabor a tierra, cal o que esté muy salada

Algunas tortillerías pirata engañan al consumidor y les venden este producto con menor calidad y, entonces, el valor nutrimental se reduce.

Entre los principales riesgos de comer “tortillas pirata” se encuentran malestares estomacales, que pueden derivar, según las condiciones de elaboración y uso de ingredientes, en infecciones por bacterias.

Por ello, las recomendaciones son las siguientes.

  • Compra en tortillerías en las que se pueda observar el proceso de elaboración (maquinaria, manejo de la masa y condiciones de higiene)
  • Evita comprarlas en otro tipo de establecimientos como tienditas, pollerías o recauderías
  • Si el precio es menor, debes dudar de las materias primas con las que se elaboró
  • Si se detecta la venta de “tortillas pirata”, se puede denunciar ante la Profeco

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